惡臭氣體從其組成可分為五類，一是含硫化物，二是含氨的化合物，三是鹵素及其衍生物，四是烴類，五是含氧的有機(jī)物。這些惡臭物質(zhì)，除硫化氫和氨外大都為有機(jī)物。
　　
　　植物除臭劑經(jīng)過除臭設(shè)備霧化，形成霧狀，在空間擴(kuò)散液滴的半徑≤0.04mm。液滴具有很大的比表面積，具有很大的表面能，平均每摩爾約為幾十千卡，這個數(shù)量級的能量已是許多元素中鍵能的1/3-1/4。溶液的表面不僅能有效地吸咐空氣中的異味分子，同時也能使被吸附的異味分子的立體構(gòu)型發(fā)生改變，削弱了異味分子中的化合鍵，使得異味分子的不穩(wěn)定性增加，容易與其他分子和中的酸性緩沖液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，后生成無味、的物質(zhì)。如硫化氫在的作用下反應(yīng)生成硫酸根離子和水；氨在的作用下，生成氮?dú)夂退?/span>
　　
　　 植物除臭劑中所含的有效分子是來自于植物的低溫液，它們大多含有多個共軛雙鍵體系，具有較強(qiáng)的提供電子對的能力，這樣容易跟能接受電子對的異味分子進(jìn)行反應(yīng)。
　　
　　吸附在植物除臭劑溶液表面的異味分子與空氣中的氧氣接觸，此時的異味分子因上述兩種原因使得它的反應(yīng)活性增大，改變了與氧氣反應(yīng)的機(jī)理，從而可以在常溫下與氧氣發(fā)生反應(yīng)。